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      大米食味計,大米外觀(guān)品質(zhì)分析儀,測汞儀,考種儀,粉質(zhì)儀,面團拉伸儀,實(shí)驗磨粉機

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      大米食味測量計檢查體系的運用


      大米食味測量計檢查體系的運用
            大米食味測量計是一個(gè)綜合的相對概念,由于小麥使用的目的不同,其含義也不同,主要包括營(yíng)養品質(zhì)和加工品質(zhì)。小麥的品質(zhì)標準主要是取決于面粉的較終用途,小麥的品質(zhì)檢查的種類(lèi)是多樣化的,主要有面筋含量、沉降值、粗細度、白度等等。這些項目的檢查方法具有很多樣化,但是大部分的檢查步驟以及經(jīng)過(guò)比較的繁瑣,不適合大批量、快速監測小麥品質(zhì),這一點(diǎn)上通過(guò)使用儀表來(lái)運行操作能夠適當的避免,在科技發(fā)達的時(shí)代,各種面粉檢查儀表相繼問(wèn)世,面筋含量的檢查可以使用面筋指數測定儀運行操作,而沉降值則是降落數值儀,粗細度借助驗粉篩,白度是現今社會(huì )較為關(guān)注的,國家已禁止增白劑,雖說(shuō)百度的要求沒(méi)有以前這么嚴格,但是依舊有限制,白度檢查使用白度儀來(lái)操作。
            面筋指數儀的原理是:10g面粉或全麥粉加5ml鹽水,在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團,然后用鹽水洗滌5min,就可以得到面筋。在離心作用下,就可計算出濕面筋含量及面筋指數。通過(guò)使用該款儀運行測定能夠大大的縮減測定的時(shí)間,同時(shí)測定的精度在的程度上有所提升。
             驗粉篩是根據新國家標準GB/T5507-2008《糧油檢驗粉類(lèi)粗細度測定》自主研制開(kāi)發(fā)的粉類(lèi)粗細度檢驗篩。原理是樣品在不同規格的篩子上篩理,達到不同的顆粒分離。根據篩上物殘留量計算出粉類(lèi)糧食的粗細度。測定經(jīng)過(guò)中通過(guò)定時(shí)控制,精度大大提高。
             白度儀在研制經(jīng)過(guò)中,根據多種國家標準研發(fā)的,在測定的經(jīng)過(guò)中不僅僅適用于面粉白度檢查,同時(shí)在其他的食鹽、紡織品、印染、化纖、塑料、瓷土、滑石粉、白水泥、涂料、油漆、陶瓷、搪瓷、紙張、紙漿等部門(mén)運行測定。
            降落值儀是測定谷物中淀粉酶活性的專(zhuān)用儀表,從測出來(lái)淀粉酶活性從而準確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度,降落值儀適用于谷物、尤其是小麥粉的測定,是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等ling域中運行質(zhì)量檢查的儀表。 
             通過(guò)以上的儀表對于小麥品質(zhì)運行多方面的測定,在測定經(jīng)過(guò)中精簡(jiǎn)了步驟,提高測定精度,測定速度上也大大的提升。
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